• Paniers gourmands de Noël 2012: Confiture de poires, pommes et vanille

    Je suis très à la bourre dans la préparation de mes paniers gourmands! Je viens donc de terminer ma deuxième confiture: la confiture de pommes, de poires et de vanille. Et demain, on fera des petites friandises.

    Paniers gourmands de Noël 2012: Confiture de poires, pommes et vanille

    Pour environ 500g de confiture, il te faut:

    - 450g de poires

    - 325g de pommes reinettes ou boskoop

    - 1/2 citron

    - 650g de sucre cristallisé (moi j'utilise toujours le confisuc)

    - 1 gousse de vanille

     

    Laisser tremper les fruits dans de l'eau à niveau pendant 5 à 6 heures afin de leur enlever leur amertume.

    Peler les pommes et les poires, les épépiner. Il devrait rester environ 550g de fruits. Couper les fruits en morceaux au-dessus de la bassine à confiture, ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue et le jus de citron.

    Chauffer doucement en mélangeant. Dès que le sucre est fondu, faire bouillir pendant 15 mn environ jusqu'à la transparence des fruits. Passer le tout au moulin à légumes grosse grille.

    Procéder à la cuisson définitive en remuant pendant 10 mn.

    Mettre en pots.

    Paniers gourmands de Noël 2012: Confiture de poires, pommes et vanille

    Recette empruntée sur  http://www.cuisine-plus.tv

     

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